无锡京兆刘福记北京烤鸭生意怎么样?

无锡京兆刘福记北京烤鸭生意红火，每天能卖出上百只烤鸭。现烤现卖的鸭子外皮酥脆，肉质鲜嫩，吸引不少食客排队购买。店里的烤鸭套餐包含薄饼、甜面酱和葱丝，价格亲民。周末和节假日生意更好，有时需要等位半小时以上。外卖订单也很多，很多家庭会点烤鸭当聚餐主菜。

烤鸭制作特色

刘福记的烤鸭选用优质肉鸭，用果木炭火烤制2小时。师傅会定期转动鸭身，确保受热均匀。烤好的鸭子色泽红亮，皮下脂肪融化，口感不腻。店里的烤鸭师傅有15年经验，每只鸭子都要经过20多道工序。客人可以现场观看烤鸭切片，厨师刀工娴熟，每片鸭皮大小均匀。