腌黄瓜泡在韮莱花里用洗一下吗?

腌黄瓜泡在韮莱花里不用洗。韮莱花是发酵好的腌菜，本身就有杀菌作用。腌黄瓜在韮莱花里泡久了会更入味，直接吃就行。如果担心卫生，可以用干净的筷子夹出来吃。泡的时间越长，黄瓜越脆，味道也越足。家里做的腌菜一般都放心，不用特意清洗。

韮莱花的保存方法

韮莱花泡在罐子里要密封好，防止空气进入。开封后放冰箱，能吃一个月。如果表面出现白膜，倒掉上层汤汁就行，不影响下面的菜。吃的时候用干净的勺子，别沾生水。泡菜汤可以重复利用，加点盐和新菜继续发酵。