梭子蟹适合多少温度保存?

梭子蟹适合在0到4度的低温环境中保存。这个温度能减缓细菌繁殖，保持蟹肉新鲜。家庭冰箱冷藏室温度一般在3到5度，基本符合要求。如果温度超过8度，蟹肉容易变质；低于零度则可能冻伤。活梭子蟹可以用湿布包裹，放入冰箱冷藏，能存活3到5天。死蟹则需要尽快食用，建议24小时内烹饪完毕。

保存注意事项

梭子蟹保存时要避免接触生水，否则容易滋生细菌。最好用保鲜袋单独包裹，防止串味。冷冻保存时，先处理干净再冷冻，能保存1个月左右。解冻后的梭子蟹口感会变差，建议现买现吃。运输时可用冰袋降温，避免高温环境。梭子蟹死亡后体内组氨酸会转化为有害物质，不建议食用死蟹。