锡纸烧烤能换成不锈钢盘子吗?

锡纸烧烤可以换成不锈钢盘子，但效果会有不同。不锈钢盘子导热快，容易烤焦食物，需要频繁翻动。锡纸能锁住水分和调料，让食物更入味。不锈钢盘子适合烤肉、蔬菜等需要焦香的食材，但烤鱼、虾类容易粘底。用不锈钢盘子时最好刷油防粘，控制火候避免烤糊。

不锈钢盘子的优缺点

不锈钢盘子耐用易清洗，可以重复使用，更环保。但烧烤时温度高，盘子会变烫，需戴手套拿取。锡纸烧烤方便处理汤汁，不锈钢盘子汤汁容易外溢。烤海鲜时不锈钢盘子能保留原味，但烤玉米、红薯等粗粮容易糊底。建议根据食材选择，薄肉片用不锈钢，整只鸡用锡纸锁鲜。