农家自制米酒的保质期一般是多久?

农家自制米酒的保质期通常在3到6个月。密封良好的米酒放在阴凉处能存放更久，但开封后需尽快喝完。夏天高温时容易变质，冬天低温可适当延长保存时间。米酒变酸或起泡就不能喝了，新鲜米酒闻起来香甜，过期会有酸臭味。自酿酒没有添加防腐剂，保质期比市售短很多。

自制米酒的保存方法

米酒装瓶时留点空隙，盖紧盖子防止空气进入。存放在冰箱冷藏能延缓发酵，常温保存要避开阳光直射。开封后每次倒酒别用脏勺子，避免细菌污染。玻璃瓶比塑料瓶更适合保存，塑料味会影响米酒口感。家庭自酿酒最好小批量制作，随做随喝最安全。