五香大料是哪五种香料?

五香大料的五种香料分别是八角、桂皮、花椒、小茴香和丁香。八角味道浓郁，桂皮香气扑鼻，花椒麻味十足，小茴香带有清香，丁香则味道辛辣。这五种香料搭配使用，能让菜肴香味更丰富。炖肉、卤味、酱菜都离不开五香料，厨房里常备它们。

五香料的用途

八角炖肉能去腥增香，桂皮煮汤味道更醇厚，花椒炒菜提味解腻，小茴香腌制食物特别入味，丁香卤味时放一点香气更持久。五香粉就是把这五种香料磨粉混合而成，拌馅、炒菜、烧烤都能用。香料用量要适中，太多会抢了食材本身的味道。