泡酒的枣是放新鲜枣还是放干枣?

泡酒用干枣更好，因为干枣水分少，风味更浓郁，能充分释放甜味和营养。新鲜枣水分多，容易泡出酒味，还可能让酒变浑浊。干枣泡出的酒颜色深红，口感醇厚，适合长时间存放。如果想泡果香浓的酒，可以选金丝小枣；喜欢甜味浓的，用新疆大枣更合适。

泡酒的注意事项

泡酒时枣和酒的比例很重要，一般1斤枣配3斤白酒。白酒度数选50度以上，能更好提取枣的营养。泡前要把枣洗干净，晾干水分，避免酒变质。泡1个月就能喝，泡3个月味道更佳。喝的时候可以加点枸杞或桂圆，增加风味。泡过的枣别扔，能当零食吃，甜甜的很有嚼劲。