海底捞芝麻酱是真的芝麻酱吗?

海底捞的芝麻酱主要成分是芝麻，但还添加了花生、香油等配料。芝麻经过烘烤后磨成酱，再混合其他调料制成。每份芝麻酱约含200克芝麻，成本较高。有些顾客认为味道偏浓，可能因为添加了增香剂。海底捞的芝麻酱是现场调配，保证新鲜度，但并非纯芝麻酱。

芝麻酱的制作过程

芝麻酱需要挑选优质芝麻，清洗后晾干。芝麻用文火炒至微黄，冷却后磨成细腻的酱。磨酱时机器会升温，需分多次研磨避免焦糊。磨好的芝麻酱会静置24小时，让香味更浓郁。海底捞的芝麻酱每天现做，确保口感最佳。