藕粉是哪个地方的美食特色?

藕粉是中国江南地区的传统美食，尤以浙江杭州、江苏苏州和湖北洪湖最为出名。杭州西湖的藕粉历史悠久，选用新鲜莲藕加工而成，口感细腻顺滑。洪湖莲藕个大味甜，制成的藕粉品质上乘。当地人常将藕粉加入开水搅拌，变成半透明的糊状，撒上桂花或蜂蜜食用，是秋冬季节的热补品。

藕粉的制作与食用

藕粉制作工艺讲究，需将莲藕洗净、磨浆、过滤、沉淀、晒干成粉。优质藕粉呈片状或颗粒状，颜色洁白。冲泡时需先用冷水调匀，再用沸水快速搅拌，否则容易结块。藕粉富含淀粉和蛋白质，适合老人和小孩食用。市面上还添加了坚果、红枣的藕粉，口味更加丰富多样。