牛板筋口感怎么样?

牛板筋口感很有嚼劲，咬起来费劲但越嚼越香。生牛板筋硬邦邦的，煮熟后变软但仍保持韧性。卤制过的牛板筋更入味，嚼起来有弹性，能尝到香料和肉香。火锅里涮过的牛板筋微微发皱，咬开能拉丝，很多人喜欢这种劲道的感觉。

牛板筋的吃法

牛板筋可以卤着吃、烤着吃或者炖汤。卤牛板筋放凉后切片，蘸辣椒酱特别开胃。烤牛板筋撒孜然和辣椒粉，边烤边吃很过瘾。炖汤时牛板筋能让汤更浓稠，炖得烂的板筋入口即化，适合老人小孩吃。牛板筋还常当零食，嚼着解馋又顶饱。