一块牛排一般多重?

一块牛排的重量根据部位和烹饪需求有所不同。超市常见的牛排约200到300克，餐厅大份牛排可达400克以上。西冷、菲力等部位通常较薄，每块150克左右；肋眼、战斧等厚切牛排能到500克。儿童牛排或小份牛排约100克。牛排重量会影响烹饪时间，厚切牛排需要更久煎烤。

牛排的选购与烹饪

选购牛排时，重量和厚度是关键指标。300克左右的牛排适合家庭分享，单人食用可选150克。煎牛排时，每面煎3到5分钟，厚度每增加1厘米，时间延长1分钟。解冻牛排后，用厨房纸吸干水分，能锁住肉汁。熟牛排静置5分钟，重量会减少约20%，肉质更嫩。