卤肉冰箱里一般可以保存多久?

卤肉冰箱冷藏能保存3到5天，冷冻可保存1到3个月。冷藏温度要控制在4度以下，最好用密封盒装好。冷冻时分成小份，避免反复解冻。卤肉放久了会变干，口感变差。如果闻到酸味或发黏，说明已经变质，不能吃了。卤汤单独冷藏能保存2天，冷冻可放1个月。

卤肉保存技巧

卤肉放凉后再进冰箱，热气会产生水汽加速变质。冷藏卤肉每周吃掉，冷冻卤肉3个月内吃完。解冻时提前放冷藏室，不要用热水泡。卤肉表面抹层油，能防止水分流失。卤汤每天煮沸一次，能延长保存时间。卤肉和卤汤分开存放，避免串味。