小町米是何种类型的米呢?

小町米是日本新潟县特产的短粒米，米粒晶莹剔透，口感软糯有嚼劲。这种米煮饭时吸水性强，饭粒饱满不粘连，带有自然的清甜香气。小町米适合做寿司、饭团等日式料理，也常用于制作甜品。当地农户采用传统种植方式，严格控制灌溉和施肥，确保米质优良。小町米在市场上价格较高，是日本高端料理的常用食材。

小町米的特点

小町米每亩产量约400公斤，比普通大米少20%。这种米含水量适中，煮熟后冷却也不易变硬。小町米的外层保留更多营养成分，如维生素B和膳食纤维。煮饭时建议用1.2倍水，浸泡30分钟口感更佳。保存时需密封冷藏，开封后最好在1个月内吃完。小町米还可用来酿酒，酒体清冽，回味甘甜。