什么时候收大葱最合适?

大葱的最佳收获时间在秋季，具体是9月下旬到10月上旬。此时葱叶开始变黄，假茎变得粗壮饱满，葱白部分明显伸长。北方地区可稍早收获，南方可推迟到11月。收获前一周要停止浇水，让土壤干燥些，这样拔葱时不易损伤葱白。选择连续晴天进行收获，方便晾晒储存。

收获后的处理

收获后的大葱要放在通风处晾晒2到3天，去除表面水分。然后去掉发黄的葱叶，保留20厘米左右的葱白和绿叶。捆成小把挂在阴凉干燥处，或者埋在沙子里保存。温度保持在0度左右，湿度控制在70%左右，这样能保存3到4个月。定期检查，及时剔除变质的大葱。