福鼎白茶是属绿茶还是红茶?

福鼎白茶既不属于绿茶也不属于红茶，它属于微发酵茶。福鼎白茶的制作工艺简单，只经过萎凋和干燥，不经过杀青或揉捻。根据发酵程度不同，白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉。白茶茶汤呈浅黄色，味道清淡带甜，有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。老白茶经过陈放后，药用价值更高。

白茶的分类

福鼎白茶按采摘标准分为芽茶和叶茶。芽茶以单芽为原料，如白毫银针；叶茶则包含一芽一二叶，如白牡丹。白毫银针外形挺直如针，满披白毫；白牡丹形似花朵，绿叶夹银毫。寿眉和贡眉的原料较粗老，茶汤颜色更深，味道更醇厚。白茶存放时需要避光、干燥、通风，避免串味。陈年白茶还会出现枣香或药香，口感更顺滑。