咖啡流速是什么意思?

咖啡流速指热水流过咖啡粉的速度，影响萃取效果。流速快，萃取不足，味道偏淡；流速慢，过度萃取，口感苦涩。手冲咖啡中，研磨粗细决定流速：粗粉流速快，细粉流速慢。意式咖啡机用高压让水快速穿过咖啡粉，流速稳定。控制流速是调整咖啡风味的关键，不同冲泡方式需匹配不同流速。

影响流速的因素

咖啡粉粗细直接影响流速，粗粉间隙大，水流快；细粉间隙小，水流慢。水温也会改变流速，热水温度高，流动性更好，流速加快。布粉不均匀会导致水流偏向某些区域，整体流速不稳定。滤杯设计同样重要，V60滤杯底部开口大，流速快；蛋糕杯滤孔细，流速慢。调整这些因素能优化咖啡口感。