特产藕粉是什么意思?

特产藕粉是用新鲜莲藕加工制成的粉末，质地细腻，冲泡后呈透明糊状。藕粉富含淀粉、蛋白质和维生素，口感滑嫩，老少皆宜。浙江杭州、江苏宝应等地出产的藕粉最负盛名，当地选用优质莲藕，经过多道工序制成。藕粉可直接用温水冲调，也可加入牛奶、蜂蜜调味，是传统的滋补佳品。

藕粉的制作工艺

制作藕粉需挑选成熟饱满的莲藕，洗净后磨成浆状，过滤去除杂质。静置沉淀后，倒掉上层清水，取出沉淀的藕泥晾晒成粉。优质藕粉颜色自然，无添加物，冲泡后香气浓郁。有些商家会掺入其他淀粉降低成本，购买时需注意辨别真伪。藕粉保存时需密封防潮，避免受潮结块。