咖啡里加盐有什么含义吗?

咖啡里加盐是一种特殊喝法，尤其在北欧和土耳其地区流行。少量盐可以中和咖啡的苦味，提升整体口感。盐分还能增强咖啡的香气，让味道更浓郁。有人喜欢在研磨咖啡豆时加一点盐，也有人直接在冲好的咖啡里撒少许。这种做法和加糖不同，盐不会让咖啡变甜，而是平衡酸度。

咖啡加盐的科学

盐能改变咖啡的化学成分，减少苦味物质的感知。实验显示，微量盐分让咖啡的苦味降低两成。但加太多盐会让咖啡变咸，反而难喝。专业咖啡师建议用海盐，每杯咖啡只需一粒盐的量。喝加盐咖啡时最好搅拌均匀，避免局部过咸。这种喝法适合深烘焙咖啡，浅烘焙咖啡加盐可能掩盖果香。