叶绿素中哪种蔬菜最多呢?

菠菜、羽衣甘蓝和西兰花是叶绿素含量最高的蔬菜。每100克菠菜含有约150毫克叶绿素，羽衣甘蓝约120毫克，西兰花约100毫克。深绿色蔬菜的叶绿素普遍较多，因为叶绿素负责光合作用。韭菜、空心菜和芥菜也是不错的选择，日常多吃这些蔬菜有助于补充叶绿素。

叶绿素的作用

叶绿素能帮助身体排毒，促进血液循环，还能增强免疫力。蔬菜中的叶绿素经过烹饪后，部分营养会流失，所以凉拌或快炒更好。每天吃一盘深绿色蔬菜，就能满足身体对叶绿素的需求。儿童和老人尤其适合多吃这类蔬菜，对健康很有好处。