木耳是什么科属的蔬菜?

木耳属于木耳科木耳属，不是传统意义上的蔬菜。它是一种真菌，生长在腐朽的树木上，形状像耳朵，颜色黑褐色。木耳富含胶质，口感爽脆，常用于凉拌或炒菜。中国东北、云南和四川是木耳的主要产区，每年夏秋两季采收。野生木耳多生长在栎树、榆树上，人工种植则用木段或木屑培育。

木耳的生长特点

木耳喜欢温暖湿润的环境，适宜温度在20到30度之间。它需要充足的氧气和散射光，不能暴晒。木耳从孢子萌发到成熟需要1到2个月，采收后晒干可保存数年。泡发后的木耳体积能膨胀10倍以上，烹饪前需彻底洗净。木耳的繁殖依赖风力传播孢子，野生木耳常出现在雨后的森林中。