木耳菜上海叫什么?

木耳菜在上海叫“落葵”。这种蔬菜叶片肥厚，口感滑嫩，常用来清炒或做汤。上海本地人喜欢用它搭配蒜末快炒，颜色翠绿，味道鲜美。菜市场里摊贩直接喊“落葵”，没人叫它木耳菜。

落葵的别称

落葵还有多个名字，如“胭脂菜”“紫角叶”。有些地方叫“豆腐菜”，因为炒后口感像豆腐般嫩滑。上海人习惯叫“落葵”，其他地方可能有不同叫法，但都是同一种蔬菜。