竹荪的伞裙能吃吗?

竹荪的伞裙完全可以吃，口感脆嫩，味道鲜美。伞裙是竹荪最鲜美的部分，富含蛋白质和多种氨基酸。新鲜竹荪伞裙呈网状，颜色洁白，晒干后呈淡黄色。烹饪时伞裙容易熟，适合炒菜或煮汤，能增加菜肴的鲜味。干竹荪泡发后伞裙会恢复弹性，吸收汤汁后味道更佳。

竹荪伞裙的烹饪方法

竹荪伞裙适合快炒，避免煮太久。清炒时搭配青椒或肉丝，3分钟即可出锅。煮汤时最后放伞裙，保持脆嫩口感。干竹荪需提前泡发30分钟，挤干水分后再烹饪。伞裙可做凉拌菜，加蒜末和香油，清爽开胃。伞裙还能做馅料，包饺子或包子，味道清香。