汽蒸鸡需要什么多少时间?

汽蒸鸡需要准备整只鸡、姜片、葱段和料酒。鸡洗净后放入蒸盘，加入调料腌制20分钟。蒸锅水烧开后，大火蒸20分钟，转小火继续蒸40分钟，全程约1小时。用筷子插入鸡腿，没有血水流出就表示熟透。蒸好的鸡肉鲜嫩多汁，汤汁可以拌饭或做汤底。

汽蒸鸡的关键

蒸鸡时间取决于鸡的大小，每斤鸡肉需要蒸20分钟。蒸前用牙签扎鸡皮，能防止收缩变形。蒸锅要密封严实，避免蒸汽流失。关火后焖5分钟，鸡肉会更入味。蒸出的鸡油可以撇出，用来炒青菜更香。冷藏后的鸡撕成丝，加调料就是一道凉菜。