天妇罗蘸料叫什么?

天妇罗蘸料主要叫天つゆ（天汁），由酱油、味淋和清汤混合而成。有些地方会用柚子汁或萝卜泥调味，增加清爽口感。关东地区习惯用清淡的蘸料，关西则偏好浓稠的版本。天妇罗店还会提供盐蘸料，适合突出食材原味。家庭制作时，可以调整比例，根据个人喜好调配。

蘸料的搭配技巧

天妇罗蘸料温度很重要，冷藏后食用更提鲜。蘸料里加少量芥末能去腥增香。炸虾时蘸料里挤几滴柠檬汁，味道更开胃。吃蔬菜天妇罗时，蘸料里放点葱花更清香。蘸料不宜过多，薄薄一层即可，避免破坏外皮酥脆。