山奈四川叫什么?

山奈在四川叫沙姜，是川菜里常用的香料。它的根茎有特殊香味，常用于制作卤水、火锅底料。四川人喜欢用沙姜搭配辣椒、花椒，给食物增香提味。沙姜还能去腥解腻，炒菜、炖肉时放一点特别开胃。菜市场里卖沙姜的摊位很多，价格便宜又实用。

沙姜的用途

沙姜可以切片泡酒，泡出来的沙姜酒能驱寒。四川人冬天爱喝热汤，撒点沙姜末喝下去很暖身。沙姜磨成粉后能当调料，拌凉菜、腌泡菜都少不了它。有些火锅店还会把沙姜碾碎撒在锅边，香气飘满整个店。