旋光度是什么?

旋光度是物质使偏振光旋转的角度。当偏振光通过某些溶液时，光的振动方向会向左或向右偏转，这个偏转角度就是旋光度。比如，蔗糖溶液会让光向右旋转，而果糖溶液则向左旋转。旋光度的大小与溶液浓度、光程和温度有关，常用于测定糖类、氨基酸等物质的含量。

旋光度的应用

旋光度在食品、医药和化工领域很实用。糖厂用它来检测糖浆的纯度，制药厂用它控制药物成分的准确性。旋光仪是测量旋光度的工具，操作时只需将样品溶液放入仪器中，就能读出旋转角度。温度变化会影响测量结果，所以实验时需要保持恒温。