日式和风酱是什么?

日式和风酱是一种以酱油、味淋和清酒为基底的传统调味酱，常用于拌凉菜、烤肉或蘸料。它的味道咸甜平衡，带有淡淡酒香，能提升食材的原味。常见的和风酱包括照烧酱、柚子胡椒酱和芥末酱油，适合搭配海鲜、豆腐或天妇罗。家庭制作时还会加入糖或蜂蜜调整甜度，简单几步就能完成。

和风酱的常见用法

和风酱可以拌入冷面、沙拉或寿司饭，也能刷在烤鱼或烤鸡上增加风味。日式拉面店常用它作为汤底调料，超市售卖的瓶装和风酱开盖即用，方便快捷。有些和风酱会添加柚子皮或芝麻，增添清香。搭配米饭或馒头食用也很受欢迎，是日式料理中不可或缺的调味品。