新疆肉孜巴依老爷是什么?

新疆肉孜巴依老爷是一道传统美食，主要用羊肉、胡萝卜和洋葱炖煮而成。羊肉切成大块，先煎至金黄，再加入香料慢炖。这道菜味道浓郁，肉质软烂，汤汁香浓，常配馕或米饭食用。在新疆，肉孜巴依老爷是节庆宴席上的必备菜肴，尤其适合家庭聚餐。

烹饪特点

肉孜巴依老爷的烹饪时间长达3小时，确保羊肉充分入味。传统做法用铜锅明火炖煮，香气更足。当地人喜欢加少量孜然和辣椒提味，但不会过辣。这道菜一次可炖一大锅，加热后味道更佳。冬季食用最佳，既能暖身又能滋补。