高山茶属于什么茶,高山茶是红茶还是绿茶?

高山茶属于乌龙茶，主要产自海拔1000米以上的山区。台湾阿里山、梨山和福建武夷山都是著名产地。高山茶因气候冷凉、云雾多，茶叶生长缓慢，叶片肥厚，茶汤清香甘甜。发酵程度介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。高山茶根据制作工艺不同，可分为轻发酵和重发酵两类。

高山茶的特点

高山茶外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄透亮。茶香带有花果香，入口顺滑回甘。茶叶咖啡碱和茶多酚含量较低，口感不苦涩。高山茶采摘时间多在春季，芽头肥壮，氨基酸含量丰富。存放时需密封避光，可保存1-2年，香气依然持久。