皮蛋的保质期最长多久?

皮蛋的保质期最长可达6个月。常温下存放约1个月，冷藏可延长至3-6个月。保存时需用塑料袋密封，防止水分蒸发和串味。新鲜皮蛋蛋白呈透明茶色，蛋黄为溏心；过期后蛋白变黄、蛋黄发硬，表面有霉斑或异味。购买时选无裂纹、外壳完整的皮蛋，开封后尽快食用。

皮蛋的储存方法

皮蛋应放在阴凉通风处，避免阳光直射。冷藏时需单独存放，防止串味影响其他食物。剥壳后的皮蛋用保鲜膜包裹，24小时内吃完最佳。腌制皮蛋时，用草木灰和黄泥混合包裹，可存放更久。夏季高温时，每周检查一次皮蛋状态，发现膨胀或发臭立即丢弃。