高压锅煮饭时排气孔是不是要关上?

高压锅煮饭时排气孔必须关上。排气孔是压力释放的关键，关紧后锅内才能形成高压，让米饭快速煮熟。如果开着排气孔，蒸汽会持续跑出，锅内压力不足，煮饭时间会大大延长，米饭也可能夹生。每次使用前要检查排气孔是否完全关闭，确保安全高效。

排气孔的正确使用

煮饭时排气孔要完全密封，煮好后需先自然降压。强制排气可能导致热汤喷溅，很危险。高压锅达到工作压力后，火力调小即可维持压力。排气孔堵塞会导致锅内压力过高，有爆炸风险，每次用后要清理干净。排气阀上的硅胶垫圈也要定期更换，防止漏气。