佳麦厨师机打几个蛋清?

佳麦厨师机打发蛋清需要高速搅打，一般5到8分钟就能打发。蛋清打发后会出现大气泡，继续搅打会变得细腻光滑。打蛋头要干净无油，否则蛋清打发不起来。加入几滴柠檬汁或白醋，能让蛋清更稳定。打发好的蛋清可以用来做蛋糕或甜点。

注意事项

打发蛋清时不能沾水或蛋黄，否则会失败。厨师机功率不同，时间会有差异。打发过程中可以停下来检查状态，避免打发过度。打发好的蛋清要立即使用，否则容易消泡。做戚风蛋糕时，蛋白霜要分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。