甜米酒二发一般有多少酒精度?

甜米酒二发后酒精度一般在3到6度之间。具体数值取决于发酵时间和温度，温度越高发酵越充分，酒精度也会上升。如果加入白糖继续发酵，酒精度可能达到8度左右。家庭制作时，二发时间通常为3到5天，期间需要密封容器防止杂菌污染。

二发影响因素

甜米酒二发的酒精度还受原料比例影响。糯米和水的比例约为1:2时，酒精度较低；减少用水量或延长发酵时间，酒精度会提高。使用酒曲的量也会影响结果，酒曲过多可能导致过酸，过少则发酵不足。观察气泡减少、酒香浓郁时，说明二发完成，此时酒精度趋于稳定。