桂林米粉在桂林哪家是最好吃的?

桂林米粉在桂林最好吃的老字号包括崇善米粉、明桂米粉和石记米粉。崇善米粉的卤菜粉最受欢迎，卤水浓郁，配菜丰富。明桂米粉的干捞米粉爽滑劲道，花生和酸豆角是点睛之笔。石记米粉的汤底用牛骨熬制，鲜香扑鼻。游客常去正阳步行街附近的分店，当地人则偏爱隐藏在小巷里的老店。

桂林米粉的独特吃法

桂林米粉的灵魂在于卤水和配菜。卤水用八角、桂皮等香料慢炖，颜色深红味道醇厚。配菜有酸豆角、花生、葱花和香菜，还可以加卤蛋或香肠。吃法分干捞和汤粉两种，干捞要拌足卤水，汤粉要趁热喝。当地人喜欢早上嗦一碗，再配一杯豆浆，一天都精神满满。