北京二锅头有多少品种的?

北京二锅头有几十种品种，常见的包括红星、牛栏山、永丰等品牌。不同品牌的度数从38度到56度不等，还有清香型、浓香型等口味。经典款如红星56度、牛栏山陈酿，还有低度数的新产品如42度二锅头。北京本地还流行散装二锅头，价格实惠，适合日常饮用。近年来还出现了果味二锅头，吸引年轻消费者。

二锅头的酿造特点

二锅头采用传统固态发酵工艺，以高粱为原料，经过两次蒸馏取酒。第一次蒸馏取头酒，第二次取中段酒，称为"二锅头"。酿造周期约45天，需要多次发酵。老北京人喜欢配花生米或拍黄瓜喝，认为这样更解腻。二锅头酒体清澈，入口辛辣但回味甘甜，适合北方寒冷天气饮用。