吃谷子的鸡皮淡,吃玉米的鸡皮黄吗?

鸡皮颜色和吃的谷物有关。吃谷子的鸡皮颜色较淡，呈浅黄色；吃玉米的鸡皮颜色偏深，呈金黄色。这是因为玉米含有更多胡萝卜素，会沉积在鸡皮中。散养鸡经常吃玉米，鸡皮更黄；圈养鸡吃混合饲料，鸡皮颜色较浅。鸡皮颜色还受品种和光照影响，但饲料是主要因素之一。

鸡皮颜色的科学

鸡皮颜色由色素决定。玉米中的类胡萝卜素会让鸡皮变黄，谷类饲料色素较少，鸡皮就淡。饲料中添加天然色素也能加深鸡皮颜色。消费者常认为鸡皮越黄越新鲜，其实颜色深浅和营养关系不大。养殖户会根据市场需求调整饲料，控制鸡皮颜色。鸡皮颜色变化需要2到4周时间才能显现。