铁观音属于哪个种类的?

铁观音属于乌龙茶，也叫青茶。它是中国十大名茶之一，产自福建安溪。这种茶经过半发酵工艺，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。铁观音的外形紧结卷曲，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，带有兰花香。

铁观音的制作特点

铁观音的制作工序复杂，包括晒青、摇青、炒青、揉捻和烘焙等环节。摇青是关键步骤，通过反复摇动使茶叶边缘氧化，形成绿叶红镶边的特征。烘焙时用炭火慢焙，能提升香气和口感。好的铁观音耐泡，冲泡七八次仍有余香。