胡萝卜属于什么季节?

胡萝卜是秋冬季节的典型蔬菜，主要在秋季成熟，冬季供应。春季和夏季也能吃到温室种植的胡萝卜，但露天种植的集中在9月到次年2月。胡萝卜喜欢凉爽气候，耐寒性强，霜降后糖分积累更多，口感更甜。

胡萝卜的生长周期

胡萝卜从播种到收获需要3到4个月。春季3月播种，6月收获；夏季7月播种，10月收获。北方寒冷地区适合秋季种植，冬季储藏。胡萝卜在5到25度环境中生长最佳，温度过高容易纤维化。不同品种的收获时间略有差异，早熟品种60天可采收，晚熟品种需90天。