鸭蛋放热水里几分钟热透?

鸭蛋放入热水中，3到5分钟就能热透。水温越高，加热越快，但水温不宜超过90度，避免蛋壳破裂。冷水下锅煮的话，需要8到10分钟。鸭蛋比鸡蛋更耐煮，煮的时间稍长也不会变老。热透的鸭蛋蛋黄凝固，蛋白完全变白。

加热小技巧

热水加热鸭蛋时，蛋壳容易裂开，可以在水里加一点盐，这样蛋壳更完整。煮好后立刻捞出过冷水，蛋壳更好剥。鸭蛋带壳煮比剥壳煮更入味，煮的时候不要频繁翻动，避免蛋壳破损。