信阳茶叶什么时间开采?

信阳茶叶一般在每年3月下旬到4月初开始开采，清明前后是最佳采摘期。这时候茶树新芽初展，叶片肥嫩，品质最好。信阳毛尖讲究"明前茶贵如金"，早采的茶叶香气高、滋味鲜。茶农会根据天气情况调整采摘时间，避免雨天或霜冻影响茶叶质量。

采摘讲究

信阳茶叶采摘标准严格，只选一芽一叶或一芽二叶的嫩尖。手工采摘时要用指尖轻轻折断，避免损伤茶叶。每天清晨采摘最好，此时茶叶含水量高，保持新鲜。采下的茶叶要及时摊晾，防止发热变红。春茶产量少但品质佳，夏秋茶产量高但味道稍淡。