杨梅冰糖水放了一年变成了醋能吃吗?

杨梅冰糖水放了一年变成醋，说明已经发酵变质，不能食用。发酵过程中会产生大量细菌和酒精，可能滋生有害微生物。变质的杨梅水颜色变深，气味刺鼻，口感发酸。食物放久了会失去营养，还可能引发肠胃不适。安全起见，直接扔掉最稳妥。

变质原因

杨梅水含糖量高，密封不严时空气中的酵母菌会进入。糖分被分解后产生醋酸，导致味道变酸。高温环境会加速发酵过程。即使放在冰箱，时间过长也会变质。自制饮品最好在3天内喝完，避免浪费健康。