超市蔬菜报损率是多少合理?

超市蔬菜报损率一般在5%到8%之间比较合理。绿叶菜如生菜、菠菜损耗较高，可达10%；根茎类如土豆、胡萝卜损耗较低，约3%。超市会通过优化库存、调整进货量、加强保鲜措施来控制损耗。促销活动、临期打折也能有效降低报损率。生鲜区温度控制、定期检查商品状态也是关键。

报损原因与对策

蔬菜报损主要因腐烂、压伤、过期导致。高温季节损耗会增加，运输距离过长也会影响新鲜度。超市可采用小批量多频次进货，减少库存积压。顾客挑选造成的轻微损伤可通过及时下架处理避免。部分超市会将接近保质期的蔬菜加工成净菜或熟食，进一步降低损耗。