家里的红薯发芽是什么意思?

家里的红薯发芽说明储存环境温暖潮湿，这是红薯正常的生理反应。发芽的红薯本身有毒不能吃，但可以用来种新的红薯苗。把发芽的红薯埋进土里，保持土壤湿润，很快就能长出绿色藤蔓。这些藤蔓剪下来扦插就能长出新红薯，是很好的繁殖方式。如果不想种红薯，建议把发芽的红薯丢掉，避免误食中毒。

发芽后的处理

发芽的红薯会产生龙葵素，食用后可能引起腹痛呕吐。发现发芽后应立即隔离，避免其他红薯受影响。如果红薯表面发软或发黑，说明已经腐烂，必须丢弃。健康红薯应存放在阴凉干燥处，用报纸包裹能延长保存时间。红薯发芽后长出的藤蔓可以炒菜吃，味道清脆爽口。