天然气二档是什么意思?

天然气二档是指燃气灶上的一个火力档位，比一档火力大，比三档小。这个档位适合炒菜、煮汤等日常烹饪，火力适中不会烧焦食物。很多家庭炒菜时会用二档，既能快速加热又不会让锅底过热。燃气灶的二档火焰高度一般在5到8厘米，颜色呈蓝色，燃烧充分。

二档的使用场景

天然气二档最适合爆炒和煎炸。比如炒青菜时用二档，锅热得快，菜叶能保持翠绿。煎鸡蛋也常用二档，蛋黄不容易老。冬天炖汤开二档能快速沸腾，转小火后转一档慢炖。有些燃气灶的二档还能调节火力大小，根据锅具类型灵活使用。