柠檬酸是什么原料制成的?

柠檬酸主要通过发酵法生产，原料常用玉米、小麦或木薯。这些淀粉类物质先被转化为糖，再经过黑曲霉等微生物发酵生成柠檬酸。工业生产中也会使用蔗糖或蜜糖作为原料，但成本较高。柠檬酸广泛用于食品饮料调味、清洁剂制造和医药领域，是常见的食品添加剂。

柠檬酸的提取工艺

发酵后的液体经过过滤、浓缩和结晶等步骤提纯。最终产品为白色晶体，易溶于水。柠檬酸有天然和合成两种，天然的主要从柑橘类水果提取，但产量有限。工业生产的柠檬酸占市场主导，价格更低廉。柠檬酸还能软化水质，是洗衣粉中的常见成分。