中国南北是以什么划分?

中国南北以秦岭—淮河一线为界。这条线横跨中国中部，西起甘肃，东至江苏。北方冬季寒冷干燥，南方温暖湿润。秦岭是长江和黄河的分水岭，淮河则是南北气候过渡带。这条划分影响农业、饮食和建筑风格，北方多种小麦，南方多种水稻。

南北差异

北方人爱吃面食，如馒头、饺子；南方人爱吃米饭，如米粉、粽子。北方房屋注重保暖，墙体厚实；南方房屋注重通风，屋顶倾斜。春节时北方吃饺子，南方吃年糕。方言差异也很大，北方话接近普通话，南方话种类繁多，如粤语、闽南语。