都匀毛尖属于什么茶类茶叶?

都匀毛尖属于绿茶类茶叶，产于贵州都匀。它采摘早春嫩芽，经过杀青、揉捻、烘干等工序制成。外形细卷匀整，白毫显露，色泽翠绿。冲泡后汤色清澈，香气清高，滋味鲜爽回甘。都匀毛尖是中国十大名茶之一，以“三绿透黄色”著称，即干茶绿、汤色绿、叶底黄。

都匀毛尖的制作特点

都匀毛尖采用手工炒制，温度控制在200摄氏度左右。炒茶时师傅用手快速翻炒，让茶叶均匀受热。杀青后需揉捻出汁，再经烘干提香。每斤成品需数万颗嫩芽，耗时3天完成。好的毛尖冲泡后芽叶竖立，像雀舌一样在水中舒展。储存时需密封避光，避免香气散失。