洞庭湖碧螺春属于什么茶类?

洞庭湖碧螺春属于绿茶类，是中国十大名茶之一。它产于江苏太湖洞庭山，采摘时间在清明前后，只取一芽一叶或一芽二叶。茶叶条索纤细，卷曲成螺，满披白毫，冲泡后汤色碧绿，香气清高。碧螺春的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等步骤，全程不发酵，保留了鲜叶的天然色泽和滋味。

碧螺春的特点

碧螺春的香气独特，带有花果香，这是因为茶树与果树间种。冲泡时水温控制在80到85度，水温过高会破坏茶叶的鲜爽口感。每500克碧螺春需要6到7万个芽头，手工采摘耗时费力。茶叶冲泡后芽叶舒展，形似雀舌，滋味鲜醇回甘。存放时需密封避光，避免香气散失。