北海道戚风可以冷藏隔夜吗?

北海道戚风可以冷藏隔夜，但冷藏后口感会变硬。刚烤好的戚风松软湿润，放冰箱后水分流失，组织变紧实。如果喜欢软糯口感，建议室温保存不超过6小时。冷藏前用保鲜膜包好，防止风干变干。

冷藏保存技巧

北海道戚风冷藏后可以回温恢复部分柔软。取出后放在室温30分钟，或用微波炉低火加热10秒。密封保存能防止串味，但最好3天内吃完。冷藏过的戚风适合做蛋糕卷或搭配冰淇淋，风味独特。