鲳鳊鱼可以晒鱼干吗?

鲳鳊鱼可以晒鱼干，肉质细嫩适合制作。晒制前需清理内脏，用盐腌制2小时，然后挂在通风处晾晒3天。晒好的鱼干颜色金黄，肉质紧实，能保存较长时间。晒制时避免阳光直射，防止鱼肉变硬。家庭制作时可用风扇加速干燥，确保鱼干无霉变。

晒鱼干注意事项

晒鱼干需选择新鲜鲳鳊鱼，重量控制在500克左右更易晒透。腌制时每公斤鱼用50克盐，均匀涂抹鱼身。晒制环境要干燥，湿度低于60%最佳。阴雨天可改用烤箱低温烘干，温度设40度左右。晒好的鱼干密封保存，随吃随取更美味。